自4月份以來，麩皮價格保持溫和上漲勢頭，截至目前市場主流報價在1.1-1.15元/斤，較前期低點上漲0.25-0.3元/斤左右（如圖所示）。本輪價格上漲主要由于面粉進入消費淡季，眾所周知面粉市場非常飽和，大家基本在做的都是老客戶，除了特別大的企業，如五得利、金沙河等可以覆蓋全國，其他大型企業還是在自身所在省份保持市場穩定占有率，想要突破非常難。受淡季影響，年后廠家持續在打價格戰，不斷下調面粉出廠價格，因此只得通過降低開機率，然后上調麩皮價格來保證利潤為正。那么進入5月中下旬，麩皮還能延續前期漲勢嗎？筆者認為，短期內麩皮價格仍將保持堅挺，但繼續上漲空間十分有限，畢竟天氣升高，麩皮不宜存儲，制粉企業沒必要囤庫等高價而冒風險，在保證利潤的情況下，持續出庫是第一位的。

新麥高開，市場預期較高。最為新季小麥上市的第一站，湖北小麥備受關注。目前湖北地區還沒有大面積收割，但受持續陰雨天氣影響，質量不容樂觀，赤霉嚴重。目前荊州市好好吃米業已啟動收購新季小麥，開稱收購價格1.26元/斤，去年同期相同標準的新小麥收購報價為1.15元/斤，今年高0.11元/斤。隨著湖北新小麥小量入市，高開的走勢以及品質的不優良，帶動陳小麥市場開始活躍，近期地方輪換小麥成交結果有所好轉。部分貿易商認為新麥大規模上市后，搶購主體增多，價格或將迅速上漲，將帶動陳麥行情回暖，有囤積市場陳麥計劃。因此短期內廠家原糧成本很難降低，麩皮將維持高位運行。

面粉淡季更淡，需求疲軟。年后以來，面粉銷售一直十分滯緩，甚至五一小長假對市場消費也沒有起到有效刺激。往年新陳過渡階段，下游擔心新麥上市后廠家摻兌使用，會降低面粉質量，提前備一部分陳麥面粉，今年卻一點備貨跡象也沒有。主要隨著人們生活水平的提高，副食產品十分豐富，居民消費的可選擇性增加。而且隨著氣溫升高，對面粉消費將更加清淡，經銷商方面備貨十分謹慎，不敢備太多庫存。

飼料價格上漲，利好麩皮。進入5月份以來，受到主要原料豆粕、玉米、玉米蛋白粉、油脂等價格波動，全國多地飼料企業再次宣布上調產品價格。目前玉米、豆粕價格處于高位，支撐麩皮行情。不過豬肉價格年后一直在跌，養殖利潤不佳，后期還需要關注下半年生豬存欄及養殖戶補欄情況。

綜上所述，總體來說，近期是麩皮出貨的好時機，畢竟市場仍然存在買漲不買跌的現象。所以對于有庫存的企業及貿易商來說，可以選擇在當地比較主流的價位銷售麩皮，不要過度看漲后市。欲了解更多麥粉行情數據以及未來走勢，敬請持續關注中國糧油信息網的官方網站（http://m.sanyalover.com）以及APP（http://m.sanyalover.com/app）和微信平臺（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國糧油信息網的會員，享受更多特權。（中國糧油信息網 張艷秋）