小年已過，本年度面粉購銷基本收尾，制粉企業(yè)陸續(xù)進(jìn)入放假模式，經(jīng)銷商消耗庫存，市場重心逐漸向節(jié)后轉(zhuǎn)移。回顧2022年度面粉一直爆冷，常年階段購銷火熱的局面一直未有出現(xiàn)，旺季不旺，淡季更淡是常態(tài)，那么隨著疫情放開，市場期望值向好發(fā)展，節(jié)后面粉也會(huì)迎來“春天”嗎？筆者認(rèn)為節(jié)后面粉有上漲預(yù)期但幅度不大。

小麥供給寬松，價(jià)格保持穩(wěn)定

原糧價(jià)格影響市場采購情況，隨臨儲(chǔ)小麥、地儲(chǔ)小麥等投放，市場供給充足，且今年農(nóng)戶糧源并未清空，部分地區(qū)走街串巷仍能收到，一些貿(mào)易商手中仍有幾千噸庫存待出，能否上量主要看價(jià)格，目前制粉企業(yè)主流收購價(jià)格在1.58-1.645元/斤，成本高的小麥走貨基本倒掛，且面粉走貨不快，制粉企業(yè)開機(jī)情況普遍欠佳，春節(jié)備貨也較平穩(wěn)，需求不大，麥價(jià)也是保持平穩(wěn)運(yùn)行為主。

疫情影響減弱，市場剛需穩(wěn)定

疫情放開后雖然市場消費(fèi)有一段時(shí)間“躺平”，但元旦后旅游人數(shù)有所增加，餐飲消費(fèi)有小幅回暖跡象，此外，疫情管控放松后學(xué)生可以線下上課，部分機(jī)關(guān)單位也恢復(fù)正常，對(duì)面粉存在一定剛需，支撐面粉。不過面粉再差也不會(huì)差到哪去了，此外，當(dāng)前是春運(yùn)高峰期，疫情防控壓力增加，若二次感染者較多也將影響后續(xù)消費(fèi)跟進(jìn)。

養(yǎng)殖飼料低迷，節(jié)后副產(chǎn)品或難穩(wěn)高位

近期生豬價(jià)格持續(xù)低迷，國家發(fā)展改革委也建議屠宰企業(yè)適當(dāng)增加商業(yè)庫存、提振市場需求，促進(jìn)生豬價(jià)格盡快回升至合理區(qū)間。同時(shí)飼料消費(fèi)也受限，粕類價(jià)格回落，飼企對(duì)副產(chǎn)品采購采購力度降低，但因制粉企業(yè)開工率不高，副產(chǎn)品產(chǎn)量不大，價(jià)格保持堅(jiān)挺，目前混麩主流價(jià)格在1.28-1.35元/斤，冬季又是菌菇種植旺季，麩皮一直保持高位運(yùn)行狀態(tài)，標(biāo)粉1.5灰分內(nèi)主流價(jià)格在1.66-1.75元/斤，飼用為主的標(biāo)粉走貨欠佳，部分廠家?guī)齑娣e壓。而年后是養(yǎng)殖淡季，在下游需求持續(xù)低迷，面粉需求較穩(wěn)定下，副產(chǎn)品下行壓力增加，那么若副產(chǎn)品下滑較多，制粉企業(yè)對(duì)面粉挺價(jià)心理趨強(qiáng)，或促使價(jià)格小幅上行。

面粉新國標(biāo)，風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存

近日市場監(jiān)管總局發(fā)布了修訂《小麥粉》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 1355-2021）。新國標(biāo)于2023年1月1日開始實(shí)施，其中對(duì)添加物質(zhì)、分類等級(jí)、粗細(xì)度和面筋值以及水分做了修改。其中，國家糧食和物資儲(chǔ)備局發(fā)布消息稱，據(jù)權(quán)威測算，以普通粉為例，總出粉率可提高0.5%-3%。且粗細(xì)度和面筋值的改變也有助于制粉企業(yè)研發(fā)更多樣面粉，當(dāng)然這可能也意味著普通粉競爭或更加激烈，不過市場需要一個(gè)過程適應(yīng)，具體反映還需時(shí)間驗(yàn)證。

綜上所述，長遠(yuǎn)來說市場有向好預(yù)期，筆者也認(rèn)為面粉走貨會(huì)逐漸回到常規(guī)狀態(tài)，但消費(fèi)的恢復(fù)并不能一蹴而就，雖然開學(xué)季對(duì)面粉是一定支撐，但未必會(huì)出現(xiàn)較大行情，因此，節(jié)后面粉或平穩(wěn)小幅趨強(qiáng)為主。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來走勢，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注中國糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://m.sanyalover.com）以及APP（http://m.sanyalover.com/app）和微信平臺(tái)（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國糧油信息網(wǎng)的會(huì)員，享受更多特權(quán)。（中國糧油信息網(wǎng) 孫靜/審核：尹秀穎）