近期小麥市場又起波瀾，臨近新麥大批量收割，市場陳麥反而不跌反漲，讓大家摸不清頭腦。目前廠家陳麥收購價格又重新回到1.6-1.65元/斤區間，那么隨著陳麥翹尾，面粉是否也能跟漲？筆者認為，短期內面粉價格小幅震蕩為主，很難出現大面積上漲，畢竟當前處于新陳交替階段，經銷商備貨十分謹慎，后期還要看新麥能否持續高開高走。

陳麥成交轉好，拍賣大幅溢價。本周中儲糧小麥拍賣轉好，其中5月16日中儲糧河南分公司、山東分公司投放的8.5萬噸輪換小麥全部成交，最高成交價達到3390元/噸，溢價130元/噸。5月17日中儲糧北京分公司競價銷售2015-2020年小麥70094噸，成交68911噸，成交率98.3％，僅張家口1183噸全部流拍，成交均價在3255元/噸。受陳麥大幅溢價成交提振，近期工廠新麥報價也紛紛上調，主流報價向1.6元/斤靠攏，甚至個別廠家已新陳執行同價收購。另市場有傳聞，安徽淮南直屬庫將1.60元/斤開收新麥，糧庫大幅高開的話，也將提振市場對新麥看漲預期。

麥強粉弱，工廠持續虧損。當前面粉廠又處于兩頭受擠的狀態，一方面原糧成本居高難下，近期陳麥、新麥又齊齊上漲，更是加重了廠家生產壓力；另一方面面粉銷售持續疲軟，氣溫上升疊加疫情影響，終端需求十分疲軟，社會消費數據顯示，4月份餐飲消費金額僅為2609億元，同比下降22.7%，創出2020年新冠疫情爆發以來的最低水平。餐飲消費不景氣再加上今年大中院校暑假又提前放假，6-7月份市場需求將會更加低迷，面粉廠產能過剩嚴重，行業內卷嚴重，面粉漲價很難一蹴而就。

麩皮止跌企穩，養殖需求低迷。目前生豬仍處于去產能的狀態，農業農村部公布4月份能繁母豬存欄量為4177.3萬頭，較3月份的4185萬頭下降0.18%，產能去化速度明顯減弱，且低于市場預期，目前全國生豬存欄為4.24億頭，4月份全國生豬存欄同比下降0.2%。因此雖然當前工廠開機偏低，麩皮整體供應量不大，但上漲確較為乏力。在原糧成本上漲，副產品漲價難的背景下，廠家對面粉提價意愿偏強。

綜上所述，筆者認為受原糧成本支撐，近期工廠漲價意愿偏強，但當前終端需求十分疲軟，因此上漲空間有限。不過從新麥高開高走看來，短期內面粉價格再次下跌較為困難，因此建議經銷商可適當備一部分陳麥面粉庫存。欲了解更多麥粉行情數據以及未來走勢，敬請持續關注中國糧油信息網的官方網站（http://m.sanyalover.com）以及APP（http://m.sanyalover.com/app）和微信平臺（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國糧油信息網的會員，享受更多特權。（中國糧油信息網 張艷秋）