自5月份以來，麩皮價格保持溫和上漲勢頭，截至目前市場主流報價在0.7-0.75元/斤，較前期上漲0.1元/斤左右（如圖所示）。本輪價格上漲主要由于面粉進(jìn)入消費(fèi)淡季，眾所周知面粉市場非常飽和，大家基本在做的都是老客戶，除了特別大的企業(yè)，如五得利、金沙河等可以覆蓋全國，其他大型企業(yè)還是在自身所在省份保持市場穩(wěn)定占有率，想要突破非常難。受淡季影響，近期廠家持續(xù)在打價格戰(zhàn)，不斷下調(diào)面粉出廠價格，因此只得通過降低開機(jī)率，然后上調(diào)麩皮價格來保證利潤為正。那么進(jìn)入6月份以后，麩皮還能延續(xù)前期漲勢嗎？能漲到8毛嗎？中國糧油信息網(wǎng)分析師張艷秋認(rèn)為，短期內(nèi)麩皮價格仍將保持堅挺，但是突破8毛比較難，畢竟天氣炎熱，麩皮不宜存儲，制粉企業(yè)沒必要囤庫等高價而冒風(fēng)險，在保證利潤的情況下，持續(xù)出庫是第一位的。

新麥上市量增加，生產(chǎn)成本降低。目前新季小麥已進(jìn)入集中收割階段，預(yù)計6月中上旬新季小麥大量上市后，將使得很多制粉企業(yè)原料成本大大降低，特別是一些中小型企業(yè)，由于陳麥庫存少，所以都是100%在用新麥加工生產(chǎn)。這樣就或多或少的影響了麩皮的質(zhì)量，蛋白含量不穩(wěn)定、毒素超標(biāo)等問題普遍存在。而且最重要的是隨著新季小麥上市，很多已經(jīng)停機(jī)的小廠家又恢復(fù)開機(jī)，這樣工廠開機(jī)率上升，使得麩皮市場供應(yīng)量增加，落價風(fēng)險將加大，因此后期需重點關(guān)注工廠開機(jī)情況。

面粉價格持續(xù)走低，麩皮不會大幅回落。從近期制粉企業(yè)的購銷現(xiàn)狀中可以看出，大家對面粉價格的下調(diào)早有準(zhǔn)備，甚至一些摻兌新麥的企業(yè)現(xiàn)在就已經(jīng)踏上面粉下跌之路，而且幅度不小，最高跌幅已達(dá)到0.06元/斤。部分在挺價的也都是用陳麥生產(chǎn)，原糧成本較高，并且開機(jī)率比較低，這樣雖然面粉現(xiàn)在是需求淡季，但也可以挺價等到新麥大量上市后再進(jìn)行下調(diào)價格。因此新麥集中上市后，面粉價格下調(diào)應(yīng)該是大概率事件，這樣雖然成本下降，但是作為主產(chǎn)品的面粉，下調(diào)幅度較大的話，制粉企業(yè)想要維持利潤甚至扭虧就需要麩皮抗跌。因此，雖然后期麩皮價格還是有下跌空間，但是應(yīng)該是一個緩降的過程，而且幅度不會太大。

運(yùn)輸成本上調(diào)，麩皮難發(fā)是必然。近期火爆的玉米國儲拍賣吸引了大部分糧食貿(mào)易商的眼球，拍賣成交情況持續(xù)維持“高溫”，但實際出庫并不多，未來必然會占用大量物流資源。據(jù)了解近期很多地區(qū)的汽車、水運(yùn)運(yùn)費(fèi)已經(jīng)開始上調(diào)，個別路段的火車運(yùn)費(fèi)也有上調(diào)。未來大部分的物流資源都被玉米、新季小麥占用，麩皮想要占用充足的物流基本是不可能的，這樣就需高價尋車，運(yùn)費(fèi)成本上調(diào)，麩皮難發(fā)成為必然也就非常正常了。那么麩皮價格可能會有所下調(diào)而為運(yùn)費(fèi)上調(diào)買單。

綜上所述，總體來說，近期是麩皮出貨的好時機(jī)，畢竟市場仍然存在“買漲不買跌”的現(xiàn)象。所以對于有庫存的企業(yè)及貿(mào)易商來說，可以選擇在當(dāng)?shù)乇容^主流的價位銷售麩皮，近期是可以快速清庫存的好時機(jī)，而不要過度看漲后市。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來走勢，敬請持續(xù)關(guān)注中國糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://m.sanyalover.com）以及APP（http://m.sanyalover.com/app）和微信平臺（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國糧油信息網(wǎng)的會員，享受更多特權(quán)。（中國糧油信息網(wǎng) 張艷秋）