自從4月份面粉搶購(gòu)潮結(jié)束后，大幅透支后期市場(chǎng)，使得面粉走貨十分滯緩。進(jìn)入7月份面粉市場(chǎng)表現(xiàn)更加疲軟，一方面由于各地區(qū)學(xué)校陸續(xù)放假，因此市場(chǎng)剛性需求下降，同時(shí)，經(jīng)銷商備貨意愿也比較低，畢竟高溫再加上濕熱，使得面粉的保存難度也非常大；另一方面由于企業(yè)加大了新季小麥的使用量，成本降低，目前大部分廠家新季小麥使用比例已能達(dá)到100%，個(gè)別摻兌陳麥的廠家新麥?zhǔn)褂帽壤材苓_(dá)到50%以上，因此廠家挺價(jià)心理趨弱，為了保住市場(chǎng)，紛紛打特價(jià)促銷，使得面粉價(jià)格一降再降。截至目前，主產(chǎn)區(qū)面粉價(jià)格已累計(jì)下調(diào)了0.08-0.14元 /斤不等（如圖所示），那么目前面粉價(jià)格是否已跌至底部？中國(guó)糧油信息網(wǎng)分析師張艷秋認(rèn)為，當(dāng)前面粉價(jià)格基本已觸底，繼續(xù)下調(diào)空間非常有限，具體原因如下所述。

麥價(jià)持續(xù)上漲，生產(chǎn)成本增加。近半個(gè)月以來(lái)，市場(chǎng)小麥價(jià)格上漲比較明顯，尤其是河北、山東兩個(gè)省份領(lǐng)漲全國(guó)，主流報(bào)價(jià)集中在1.18-1.22元/斤，較去年同期上調(diào)0.05元/斤左右。黃淮以南地區(qū)雖然上漲相對(duì)緩慢，但受托市價(jià)格支撐，市場(chǎng)報(bào)價(jià)向保護(hù)價(jià)靠攏。隨著玉米價(jià)格大幅上漲，市場(chǎng)對(duì)小麥看漲預(yù)期提高，近期制粉企業(yè)收購(gòu)積極性較高，對(duì)據(jù)了解五得利各大廠家發(fā)布定額獎(jiǎng)勵(lì)模式，在定額時(shí)間內(nèi)完成定額數(shù)量，就每斤獎(jiǎng)勵(lì)0.01元。另外玉米價(jià)格的走高導(dǎo)致飼料廠成本居高不下，越來(lái)越多的飼料廠開(kāi)始大力采購(gòu)小麥，市場(chǎng)對(duì)小麥需求量增加，諸多利好刺激，短期內(nèi)麥價(jià)易漲難跌。

廠家開(kāi)機(jī)偏低，面粉銷售壓力不大。目前工廠開(kāi)機(jī)仍處于比較低的水平，部分廠家日開(kāi)機(jī)時(shí)間僅能達(dá)到8-10小時(shí)。雖然面粉需求仍處于平淡時(shí)期，各地走貨不佳，但廠家產(chǎn)品庫(kù)存不多，銷售壓力不大，且前一段時(shí)間面粉已經(jīng)歷了一番落價(jià)調(diào)整，但效果并不明顯，市場(chǎng)多有買(mǎi)漲不買(mǎi)跌的心態(tài)，下游經(jīng)銷商并不買(mǎi)賬，仍是按需少量采購(gòu)，維持低庫(kù)存運(yùn)營(yíng)。因此近期工廠為了保證加工利潤(rùn)，挺價(jià)心理趨強(qiáng)。

副產(chǎn)品止?jié)q企穩(wěn)，局部回調(diào)。近期麩皮走貨開(kāi)始滯緩，部分高價(jià)位地區(qū)出現(xiàn)小幅回調(diào)，主要是在天氣炎熱的背景下，制粉企業(yè)不敢囤貨，因?yàn)闈覃熎ぴ诟邷叵乱粋€(gè)星期就會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊，甚至發(fā)生變質(zhì)，因此廠家基本是隨產(chǎn)隨銷為主。而且廠家表示當(dāng)前麩皮價(jià)格穩(wěn)定是建立在低開(kāi)機(jī)的基礎(chǔ)上，一旦工廠開(kāi)機(jī)上調(diào)，價(jià)格或?qū)⒀杆倩芈洌虼私谙掠蝹湄浭种?jǐn)慎。副產(chǎn)品上漲乏力，而原糧成本卻不斷上漲，因此近期制粉企業(yè)利潤(rùn)下滑，挺面粉價(jià)格意愿趨強(qiáng)。

綜上所述，筆者認(rèn)為雖然7月份將是面粉價(jià)格的筑底期，其價(jià)格繼續(xù)下跌的空間依然有限，畢竟工廠開(kāi)機(jī)不高，副產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)回落，為了保證加工利潤(rùn)，廠家也會(huì)挺面粉價(jià)格。度過(guò)7月、進(jìn)入8月中旬后，隨著傳統(tǒng)淡季的逐步消退，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)購(gòu)銷“量?jī)r(jià)”將逐步趨于好轉(zhuǎn)。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來(lái)走勢(shì)，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注中國(guó)糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://m.sanyalover.com）以及APP（http://m.sanyalover.com/app）和微信平臺(tái)（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國(guó)糧油信息網(wǎng)的會(huì)員，享受更多特權(quán)。（中國(guó)糧油信息網(wǎng) 張艷秋）